포시즌스 호텔 마드리드에서의 밤, 스페인과의 꿈의 작별 인사

Feb 15, 2024

가끔 내 여행이 꿈처럼 느껴질 때가 있다.

경험과 내 메모, 사진, 인식 및 기억이 이야기로 만들어지는 사이에 너무 빨리 지나가는 몇 달이 지나면 특히 그렇습니다.

새로 개장한 포시즌스 호텔 마드리드에서 보낸 11월의 하룻밤은 그로부터 9개월 동안 유난히 꿈같은 밤이 되었습니다. 스페인 수도의 역사 중심지에 있는 이 부동산은 그 자체로 영묘했지만, 이후 나의 경험에는 아프리카, 마다가스카르, 세이셸, 인도, 몰디브, 말레이시아, 태국, 플로리다의 부동산도 포함되었습니다.

내가 여행을 너무 많이 해서 그런 건 아닐까? 결코 그렇지 않습니다.

Four Seasons의 꿈은 스페인 북부 바스크 지방에서 마드리드까지 남쪽으로 4시간을 운전하는 동안 얼음 안개의 신기루가 산비탈을 덮으면서 시작되었습니다.

우리는 바스크 지방으로의 언론 여행이 끝나고 다음날 아침 스페인을 떠나기 전에 마드리드에서 몇 시간밖에 시간을 보내지 않을 것이었습니다.

(bit.ly/nh-basquecountry 및 bit.ly/nh-basquecountry-2에서 해당 이야기를 참조하세요.)

마드리드의 최신 호텔 중 하나인 Four Seasons는 이미 랜드마크가 되었습니다. 구리 큐폴라는 극적인 원형 홀 꼭대기에 있고 세비야 거리(Calle de Sevilla)와 알칼라 거리(Calle de Alcalá) 모퉁이 위로 우뚝 솟아 있습니다. 한 쌍의 은행, 신문사, 기타 4개의 건물로 구성된 역사적인 도심에 지어진 새로운 Four Seasons는 이전 삶의 다양한 각도와 세부 사항을 담고 있습니다. 원래 건물의 거의 4,000개에 달하는 건축물과 기타 특징을 공들여 제거하여 호텔의 외부, 공용 공간 및 객실에 통합했습니다.

푸른 대리석 기둥으로 둘러싸인 2층짜리 로비에 편안하게 자리를 잡고 식사를 하게 되었습니다. 늦은 가을임에도 불구하고 동료는 차가운 가스파초를 주문했습니다. 우는 소리와 아아하는 소리가 멈추자 나머지 우리는 애프터눈 티의 일부인 디자이너 핸드백과 하이힐 모양의 퇴폐적인 프로스트 디저트를 조금씩 갉아먹었습니다.

180개 객실을 갖춘 이 호텔은 캐나다 태생의 스페인 최초 럭셔리 포시즌스 브랜드로, 문을 연 지 채 2년이 채 안 됐는데, 대부분 팬데믹이 최고조에 달했던 기간이었습니다. 현지인들의 호응을 얻었음에도 불구하고 대서양 이쪽에서는 이 사실을 아는 사람이 거의 없는 것 같았기 때문에 직접 볼 수 있는 기회를 얻게 되어 기뻤습니다.

마드리드 최고의 박물관, 상점 및 기타 관광명소에서 도보로 쉽게 이동할 수 있는 거리에 있지만, 이 놀라운 공간에서 우리가 보낸 시간은 단 몇 시간에 불과했고, 저는 그것을 경험하고 싶었습니다.

화려함과 신중함이 상호 배타적이지 않다는 것을 증명하는 내 방은 아름답게 꾸며진 럭셔리하고 조용한 안식처였으며, 주변 지역의 분주한 공사로부터 전문적으로 방음 처리되었습니다. 환영 선물에는 예술적인 단단한 초콜릿 코끼리와 초콜릿 송로버섯 한 접시가 포함되어 있습니다.

늦은 점심 식사에서 빌레로이 앤 보흐 차이나(Villeroy & Boch china)가 보여준 럭셔리 브랜드 사례는 욕실의 에르메스 세면도구에도 반영되었습니다.

아침, 점심, 저녁 시간에 영업하는 호텔의 우아한 7층 레스토랑인 Dani Brasserie는 하루 중 시간에 따라 그 성격을 바꿉니다. 스페인의 일반적인 식사 시간인 오후 9시 저녁 식사에는 Dani García 셰프가 만든 미식의 우수성을 대표하는 코스가 이어졌습니다. 각 코스는 세계 각국의 와인과 샴페인이 담긴 600병 저장고의 와인으로 강조되었습니다. Roederer Estate 샴페인, Château d'Yquem 및 기타 고급 와인을 잔으로도 맛볼 수 있다는 사실은 특별한 즐거움이었습니다.

우리가 테이블에서 멀어지기 시작한 것은 자정이 가까워졌을 때였고, 식당은 여전히 ​​가득 차 있었습니다.

아침이 되자 Dani의 둥근 바는 메뉴에서 주문하고 싶지 않은 사람들을 위해 스페인 음식 뷔페로 바뀌었습니다.

여기에는 스페인 전역에서 인기 있는 요리인 판 콘 토마테(Pan con Tomate)의 재료가 포함되어 있습니다. 딱딱한 빵에 마늘과 올리브 오일을 뿌린 으깬 토마토를 곁들인 것입니다. 근처에는 얇게 썬 이베리코 햄 한 접시가 놓여 있었는데, 이 햄은 도토리를 먹고 자란 검은발돼지의 맛있는 검붉은 햄이었습니다. 메뉴에서 주문하는 사람들은 에그 베네딕트 제품 중 하나의 재료와 동일한 햄을 찾을 수 있습니다.